一品料理で完成！シンプルな和食レシピ
忙しい日や手軽に食べたい時、そしておもてなしにもぴったりな「一品料理」。和食は、素材の美味しさを活かしながらも、簡単に作れるレシピが多いのが特徴です。今回は、シンプルでありながら満足感たっぷりの和食レシピをいくつかご紹介します。手軽に作れて、家族や友人とも楽しく食べられる一品料理です。
1. 鶏の照り焼き
甘辛いタレがご飯にぴったりな、定番の照り焼きチキン。ジューシーな鶏肉とともに、味わい深い一品が簡単に完成します。
材料（2人分）
- 鶏もも肉（2枚）
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 生姜（薄切り1枚）
- ごま（お好みで）
作り方：
- 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。中火で両面をこんがり焼きます。
- 鶏肉が焼けたら、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜を加え、タレが絡むまで煮詰めます。
- 最後にごまを振りかけて完成です。
ポイント：
- 照り焼きソースは焦げやすいので、弱火で煮詰めることを心がけましょう。
2. 鮭の塩焼き
日本の家庭料理の定番、鮭の塩焼き。シンプルでありながら、ご飯との相性抜群です。
材料（2人分）
- 鮭の切り身（2切れ）
- 塩（適量）
- レモン（お好みで）
作り方：
- 鮭に塩を適量振り、10分ほど置いておきます。余分な水分が出るので、キッチンペーパーで軽く押さえます。
- グリルまたはフライパンで、鮭を中火で焼きます。両面をこんがり焼き色がつくまで焼きましょう。
- 焼きあがったら、レモンを添えて完成です。
ポイント：
- 塩を振ってから少し置くことで、鮭がふっくらと仕上がります。
3. 卵とじうどん
温かくて心温まる一品、卵とじうどん。簡単に作れる上に、体にも優しい味わいです。
材料（2人分）
- うどん（2玉）
- 卵（2個）
- だし（400ml）
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
- ほうれん草（適量）
- 鶏肉（お好みで）
作り方：
- だしを鍋に入れ、醤油とみりんを加え、沸騰させます。
- うどんを加えて、少し煮込みます。お好みで鶏肉やほうれん草を加えましょう。
- 最後に卵を割り入れ、フタをして卵が固まるまで煮ます。
- うどんが柔らかくなり、卵がとろりと仕上がったら完成です。
ポイント：
- 卵は最後に入れ、ふわっと仕上げるのがポイントです。
4. 煮物（大根と人参の煮物）
シンプルでありながら、ほっこりとした味わいの煮物。ヘルシーで体にも優しい一品です。
材料（2人分）
- 大根（1/2本）
- 人参（1本）
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
- だし（300ml）
- 砂糖（小さじ1）
作り方：
- 大根と人参を薄切りにし、鍋に入れます。
- だしを加え、中火で煮ます。煮立ったら醤油、みりん、砂糖を加え、15分ほど煮ます。
- 大根と人参が柔らかくなったら、火を止めて味をなじませます。
ポイント：
- 大根は煮る前に薄切りにすると、より早く味が染み込みます。
5. きんぴらごぼう
食物繊維が豊富で、箸休めにもぴったりなきんぴらごぼう。ピリ辛で香ばしい味わいがクセになります。
材料（2人分）
- ごぼう（1本）
- 人参（1/2本）
- 醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 唐辛子（お好みで）
作り方：
- ごぼうはささがきにし、人参は細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を炒めます。
- 醤油、みりん、砂糖を加え、しっかりと絡めながら炒めます。
- 唐辛子を加えて、香りが立ったら完成です。
ポイント：
- ごぼうのアクを抜くため、ささがきした後に水にさらすと良いです。
まとめ
どのレシピもシンプルで手軽に作れるため、忙しい日や気軽に食事を済ませたいときにぴったりです。和食の一品料理は、素材の味を活かし、栄養バランスも良く、食卓を豊かにしてくれます。是非、今回紹介したレシピを試して、日々の食事に役立ててください！