ご飯が進む！ピリ辛なご飯のお供レシピ
ピリ辛の味わいがご飯にぴったり！辛さと旨みがしっかり効いたご飯のお供を作って、食欲をそそりましょう。今回は、簡単に作れるピリ辛のおかずをご紹介します。どれもご飯が進むこと間違いなしなので、ぜひ試してみてください！
1. キムチ炒め
辛さと酸味が絶妙なバランスのキムチ炒めは、ご飯のお供に最適です。シンプルに炒めるだけで、ご飯が進む味わいに仕上がります。
【材料】
- キムチ：100g
- 豚肉（薄切り）：100g
- ニンニク：1片（みじん切り）
- 醤油：小さじ2
- ごま油：大さじ1
- 青ねぎ（刻み）：適量
【作り方】
- フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒めます。
- 豚肉を加えて炒め、色が変わったらキムチを加えてさらに炒めます。
- 醤油を加えて味を調え、最後に青ねぎを散らして完成です。
ポイント: キムチは炒めすぎないように注意し、シャキッとした食感を残しましょう。
2. 明太子の和え物
ピリッとした明太子を使った和え物は、辛さがクセになる一品。ご飯にぴったりです。
【材料】
- 明太子：1腹
- ごま油：小さじ2
- 醤油：小さじ1
- ねぎ：適量（刻み）
- しそ：2枚（刻み）
【作り方】
- 明太子は皮を取り除き、ボウルに入れてほぐします。
- ごま油と醤油を加えて混ぜ、ねぎとしそを加えて軽く和えます。
- 白ご飯に乗せて、いただきます！
ポイント: 明太子の辛さとごま油の風味が絡んで、ご飯がどんどん進みます。
3. ピリ辛な鶏ひき肉の炒め物
鶏ひき肉を使ったピリ辛炒め物は、しっかりした味わいでご飯にぴったりです。簡単に作れて、お弁当にも便利！
【材料】
- 鶏ひき肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- 赤唐辛子：1本（輪切り）
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：大さじ1
【作り方】
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと赤唐辛子を炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒めます。
- 醤油、みりん、砂糖を加えて味を調え、炒め続けます。
- しっかりと味が絡んだら完成！
ポイント: 唐辛子の量はお好みで調整し、辛さを加減できます。
4. ピリ辛ななすの炒め物
なすの柔らかさとピリ辛な味付けが絶妙な炒め物。ご飯に乗せて食べると、辛さと旨みが一体となっておいしさ倍増です。
【材料】
- なす：2本（輪切り）
- 鶏ひき肉：100g
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- しょうが：1片（みじん切り）
- ごま油：大さじ1
【作り方】
- フライパンにごま油を熱し、しょうがと鶏ひき肉を炒めます。
- ひき肉が色が変わったらなすを加え、炒めます。
- 醤油、みりん、豆板醤を加えて味を調え、なすが柔らかくなるまで炒めます。
- 完成したら、ご飯に乗せていただきます。
ポイント: なすはしっかり炒めて、味をしっかり吸わせることが美味しさのポイントです。
5. ピリ辛もやしのナムル
簡単に作れるナムルにピリ辛のアクセントを加えたレシピです。おかずとしても、ビールのお供にもぴったり！
【材料】
- もやし：1袋
- 醤油：大さじ1
- みりん：小さじ1
- すりごま：大さじ1
- 唐辛子（輪切り）：少々
- ごま油：小さじ1
【作り方】
- もやしをさっと茹でて、水気をよく切ります。
- ボウルに醤油、みりん、すりごま、ごま油、唐辛子を入れて混ぜます。
- もやしを加えてよく和え、完成です。
ポイント: ピリ辛にしたい場合は唐辛子を多めに入れて、辛さを調整しましょう。
6. ピリ辛炒り卵
卵のふわっとした食感と、ピリ辛の味がクセになる炒り卵。シンプルだけど、しっかりとした旨みがご飯を進ませます。
【材料】
- 卵：3個
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 唐辛子（輪切り）：少々
- ごま油：小さじ2
【作り方】
- 卵をボウルに割り入れ、醤油、みりんを加えて混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、唐辛子を加えて香りを出します。
- 卵を流し入れ、ふんわりと炒めて完成です。
ポイント: 卵はしっかりと混ぜながら炒めて、ふわふわに仕上げましょう。
まとめ
ピリ辛なおかずは、食欲を引き立てる最高のお供です。辛さと旨味が絶妙なバランスで、ご飯がどんどん進みます。おかずがマンネリ化しがちな時に、ぜひこれらのレシピを試してみてください。ピリ辛のアクセントで、毎日の食事がもっと楽しくなりますよ！