おうちカフェ！おしゃれなランチプレートレシピ
おうちでカフェのようなおしゃれなランチを楽しみたい！そんな気分の時にぴったりなランチプレートのレシピをご紹介します。手軽に作れるけれど、見た目も味も本格的で、まるでカフェに行ったかのような気分を味わえます。休日のランチや、ちょっとしたおもてなしにもぴったりなメニューです。
1. アボカドとチキンのサラダランチプレート
アボカドとグリルチキンを使ったヘルシーでボリューム満点なサラダランチプレート。バランスよく栄養が摂れるので、ダイエット中でも安心して楽しめます。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- アボカド 1個
- ベビーリーフ 1袋
- ミニトマト 5個
- きゅうり 1本
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、黒胡椒 適量
- 好きなドレッシング（バルサミコ酢やヨーグルトドレッシングなど）
作り方
- 鶏むね肉は塩、黒胡椒で下味をつけ、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。両面を焼いて中まで火が通ったら、取り出して食べやすい大きさに切ります。
- アボカドは半分に切って種を取り、スライスします。
- ベビーリーフ、ミニトマト、きゅうりをお皿に並べ、焼いた鶏肉とアボカドを盛り付けます。
- レモン汁を振りかけ、ドレッシングをかけて完成です。
ポイント:
- 鶏肉をグリルする代わりに、オーブンで焼いてもヘルシーに仕上がります。
- ドレッシングはシンプルにオリーブオイルとレモン汁を使っても良いですが、バルサミコ酢を使うとカフェ風の味わいに。
2. スモークサーモンとクリームチーズのベーグルサンド
おしゃれで食べ応えがあり、カフェメニューにぴったりのベーグルサンド。スモークサーモンとクリームチーズの組み合わせは、濃厚でありながら軽い食感が楽しめます。
材料（2人分）
- ベーグル 2個
- スモークサーモン 100g
- クリームチーズ 2〜3大さじ
- レモン 1/2個
- ケーパー 小さじ1
- ベビーリーフ 適量
- 黒胡椒 適量
作り方
- ベーグルを半分にカットし、軽くトーストします。
- クリームチーズをベーグルの両面に塗り、その上にスモークサーモンをのせます。
- レモンを絞り、ケーパーを散らして、ベビーリーフを添えます。
- 黒胡椒を少々振りかけて完成です。
ポイント:
- ベーグルをトーストしすぎないようにして、ふわっとした食感を楽しんでください。
- お好みでディルや紅玉リンゴのスライスを加えると、さらに華やかさが増します。
3. レモン風味のグリルドベジタブルと玄米プレート
ヘルシーで色鮮やかなグリルドベジタブルをメインにしたランチプレート。玄米と一緒に盛り付けることで、栄養満点の一皿になります。
材料（2人分）
- 玄米 1カップ
- ズッキーニ 1本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ナス 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 塩、黒胡椒 適量
- ハーブ（ローズマリー、タイムなど） 適量
作り方
- 玄米を炊いておきます。
- ズッキーニ、パプリカ、ナスを適当な大きさに切り、オリーブオイルとレモン汁、塩、黒胡椒でマリネします。
- マリネした野菜をグリルパンで焼くか、オーブンで焼きます。野菜に軽く焼き色がついたら、取り出しておきます。
- 盛り付け用のお皿に玄米を置き、その上にグリルドベジタブルをのせて、ハーブを散らします。
ポイント:
- グリルドベジタブルはお好みの野菜を使ってアレンジできます。
- レモン風味のドレッシングを少しかけると、爽やかな味わいになります。
4. ミネストローネとガーリックトースト
野菜たっぷりのミネストローネと、香ばしいガーリックトーストを合わせたランチプレート。温かいスープとトーストが、心も体もほっこりさせてくれます。
材料（2人分）
- 野菜（にんじん、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもなど） 適量
- トマト缶 1缶（400g）
- コンソメ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- ガーリック 1片
- バゲット 1本
- 塩、黒胡椒 適量
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- 野菜を小さく切り、オリーブオイルで炒めます。
- トマト缶を加え、水を適量加えて煮込みます。コンソメを入れて、塩、黒胡椒で味を調整します。
- バゲットを切り、ガーリックをこすりつけ、オリーブオイルを塗ってトーストします。
- スープが完成したら、パセリを散らして盛り付け、ガーリックトーストを添えて完成です。
ポイント:
- 野菜を細かく切ることで、スープがまろやかになり、より食べやすくなります。
- お好みでチーズをのせて焼くと、さらにリッチな味わいになります。
まとめ
どれもおしゃれで簡単に作れるランチプレートのレシピです。見た目も華やかで、カフェ風のランチタイムを自宅で楽しむことができます。お友達を招いたランチパーティーや、リラックスしたひとときにぴったりです。ぜひ、これらのレシピを試して、おうちカフェ気分を味わってください！