アジアのスパイシーなスープレシピ：ピリッと辛い癒しの一杯
1. スパイシースープの魅力
アジア各国には、辛さが特徴のスープが多くあります。今回は、タイ風の「トムヤムスープ」をベースにしたレシピを紹介します。
2. 必要な材料
- エビまたは鶏肉：200g
- マッシュルーム：100g
- トマト：1個
- ココナッツミルク：200ml
- トムヤムペースト：大さじ2（市販品）
- レモングラス：1本
- カフィアライムの葉（またはライム汁）：2枚
- チリ（お好みで）：適量
- 魚醤（ナンプラー）：大さじ1
- パクチー：適量
3. 作り方
- スープを準備
鍋に水500mlを沸かし、レモングラスとライムの葉を加えて風味を出します。 - 材料を煮込む
トムヤムペースト、エビ、マッシュルームを加えます。 - ココナッツミルクでまろやかさをプラス
ココナッツミルクを加えて煮込み、魚醤とライム汁で味を調えます。 - 仕上げ
器に注ぎ、パクチーとチリをトッピングすれば完成です。